法國‧2015不可錯過的巴黎17家甜點名店

從歐洲回到台灣的這些時間,會惦記著一些特別的味道,法式甜點的甜就是其中很難尋找到的回憶。曾經轉過別人所寫的《遊巴黎必吃的20家甜點名店》裡面有很多別人的觀點,而時間的演變讓一些店變得風采斑駁,但也有讓許多店更加發光閃亮,收集了各方推薦與評價,統整出來的十七家甜點名店,成了我這趟巴黎跨年之行,最特別也最值得紀念的事了!

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星星的滋味‧Fujiya1935

旅行的過程,變成了美食之必要。這趟大阪行與好友都一塊找到了 Fujiya 1935 ,這是一家獲得關西米其林評鑑三星的餐廳,主要擅長新西班牙料理,藤原哲也主廚一家四代從事餐飲,先後在法國,義大利,與西班亞工作,受到心西班牙料理啟發濃厚,而開始回日本開設 Fujiya 1935。

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法國‧L’éclair de Génie 天才閃電泡芙店

L’éclair de Génie 是家位在瑪黑區的閃電泡芙專賣店,法文的名稱就取作天才閃電泡芙,老闆 Christopher Adam 為知名甜點店 Fauchon 師傅,16歲就開始受到烘培的啟發,在世界各地的知名餐廳與甜點店開始工作著累積很雄厚的實力,隨後出來自己開設了閃電泡芙事業。

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法國‧Blé Sucré 平價奢華麥香甜點店

上回巴黎的住宿,緊挨著 Ledru-Rollin 站旁,只是跨國的旅行,沒在食物上多做額外的功課,而這回出發前做了很多功課還是差點錯過了!還好有特別的摘錄一些筆記,趁著買食材的空擋前往一訪。品嚐過後,真心的會想推薦朋友,值得走這一遭,用平民的價格,吃到很高層次的各種法式甜點,尤其是瑪德蓮!

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法國‧Stohrer 巴黎最古老甜點店

Stohrer 史特雷甜點店,是巴黎最古老的甜點店,西元 1730 年由路易十五世的王妃 – 瑪麗·蕾捷斯卡(波蘭國王斯坦尼斯的女兒),開設了這家甜點店,為著皇宮準備著生活中的甜點美食。也因為這樣悠久的歷史,使得我也來訪了這家甜點店。

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法國‧Arnaud Larher 工藝大師甜點店

這家用著甜點主廚姓名的甜點店,主要的店舖位於蒙馬特區域,主廚 Arnaud Larher 從 15 歲開始在家鄉布列塔尼學習甜點,之後也到了巴黎也曾在 FAUCHON 待過一段時間,但最特別的是 Arnaud Larher 曾與甜點大師 Pierre Herme 共事,給予他許多甜點上的設計與啟發。

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法國‧ Jacques Genin 焦糖大師甜點店

Jacques Genin 在網路上有著正反兩面的評價說法,我無法深知內部的真相與內幕真假,只能就所看到的外貌與品嚐給予些紀錄,論外觀與甜點來說,有其一定的程度推薦大家前往一試。

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法國‧Sébastien Gaudard 小王子甜點店

Sébastien Gaudard 的店位在蒙馬特地區,地理位置和其網路評價都一樣很有自己的個性,店外的景色很棒,沿著斜坡可以看見聖心堂的一隅,店外採用綠色的塗裝,櫥窗中擺設著許多傳統的蘋果塔類製品。

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