法國‧2015不可錯過的巴黎17家甜點名店

從歐洲回到台灣的這些時間,會惦記著一些特別的味道,法式甜點的甜就是其中很難尋找到的回憶。曾經轉過別人所寫的《遊巴黎必吃的20家甜點名店》裡面有很多別人的觀點,而時間的演變讓一些店變得風采斑駁,但也有讓許多店更加發光閃亮,收集了各方推薦與評價,統整出來的十七家甜點名店,成了我這趟巴黎跨年之行,最特別也最值得紀念的事了!

Continue reading

星星的滋味‧Fujiya1935

旅行的過程,變成了美食之必要。這趟大阪行與好友都一塊找到了 Fujiya 1935 ,這是一家獲得關西米其林評鑑三星的餐廳,主要擅長新西班牙料理,藤原哲也主廚一家四代從事餐飲,先後在法國,義大利,與西班亞工作,受到心西班牙料理啟發濃厚,而開始回日本開設 Fujiya 1935。

Continue reading

星星的滋味‧Pedro Lemos Restaurante

位在波圖的 Pedro Lemos Restaurante 米其林一星餐廳,意外地被我選入跨年休假旅行的必要行程之列,還記得做功課的當時,2016 年各國米其林指南陸續的放榜,就是那個契機,上網搜尋了葡萄牙波圖米其林餐廳的資訊時,第一眼就選擇上 Pedro Lemos 作為我的米其林第一顆星星的來源。

Continue reading

法國‧Carette 老巴黎沙龍甜點店

在飛往巴黎的途中,一直翻閱著甜點與美食的書籍,想找到一些資料與建議, Carette 就是在書上發掘的甜點店,看著書上描述著不能錯過的閃電泡芙與聖奧諾雷,才在盤算真的有如此厲害嗎?但還是在我的手冊中,註記了一筆,有時間經過便嚐一嚐。

Continue reading

法國‧Gérard Mulot 白色鄉村甜點店

Gérard Mulot 是家位在 Odeon 附近巷弄中的甜點店,斜對面是 Arnaud Larher 的分店所在,但一點也不損店內的人潮,灰白色的裝潢,三角窗的邊間店位,裝潢和飾品的擺設洋溢著濃厚的聖誕氣息。零零比起來來 Gerard Mulot  沒有華麗現代的裝潢,多了那種傳統鄉村般的甜點麵包店那般,品項種類多樣,做法道地扎實。

Continue reading

法國‧L’éclair de Génie 天才閃電泡芙店

L’éclair de Génie 是家位在瑪黑區的閃電泡芙專賣店,法文的名稱就取作天才閃電泡芙,老闆 Christopher Adam 為知名甜點店 Fauchon 師傅,16歲就開始受到烘培的啟發,在世界各地的知名餐廳與甜點店開始工作著累積很雄厚的實力,隨後出來自己開設了閃電泡芙事業。

Continue reading

法國‧Blé Sucré 平價奢華麥香甜點店

上回巴黎的住宿,緊挨著 Ledru-Rollin 站旁,只是跨國的旅行,沒在食物上多做額外的功課,而這回出發前做了很多功課還是差點錯過了!還好有特別的摘錄一些筆記,趁著買食材的空擋前往一訪。品嚐過後,真心的會想推薦朋友,值得走這一遭,用平民的價格,吃到很高層次的各種法式甜點,尤其是瑪德蓮!

Continue reading

法國‧Baillardran 百年可麗露專賣店

如果我說美酒是波爾多的代表,那麼哪樣佳餚會是波爾多的代表呢? 在法國西部的波爾多地區,有著一家很有名的甜點店 Baillardran,這是一家以專賣可麗露 Canele 聞名的老店,創立於 1988 年,單單專賣著可麗露就可以撐起整家店,可想而知可麗露的烘焙功力是如此不凡。

Continue reading

法國‧Pain du Sucre 糖塊甜點店

Pain du Sucre 是間位於龐畢度中心附近的甜點店,網路上有許多為了馬卡龍 Macron 慕名而去的粉絲,而這回我選擇品嚐馬卡龍外的法式甜點,店內店外都有著可以停留品嚐的座位,櫥窗的裝飾很藝術,進去店裡後店員的笑容和甜點非常迷人。

Continue reading

法國‧Stohrer 巴黎最古老甜點店

Stohrer 史特雷甜點店,是巴黎最古老的甜點店,西元 1730 年由路易十五世的王妃 – 瑪麗·蕾捷斯卡(波蘭國王斯坦尼斯的女兒),開設了這家甜點店,為著皇宮準備著生活中的甜點美食。也因為這樣悠久的歷史,使得我也來訪了這家甜點店。

Continue reading