法國‧Pain du Sucre 糖塊甜點店

Pain du Sucre 是間位於龐畢度中心附近的甜點店,網路上有許多為了馬卡龍 Macron 慕名而去的粉絲,而這回我選擇品嚐馬卡龍外的法式甜點,店內店外都有著可以停留品嚐的座位,櫥窗的裝飾很藝術,進去店裡後店員的笑容和甜點非常迷人。

記得看了些書,曾經標記著這間店,在口味的研發上很有自己的特色,包含了閃電泡芙與蛋糕甜點類,都很喜歡用鳳梨的水果來設計。另外一項有名的就是法式棉花糖 Guimauve ,這種棉花的的做法和口感有別於美式棉花糖那種甜膩,反而在調味上加入了很多果汁去調和,帶有很特別的軟綿滋味,而這家肯定要試試看這品項,像是抹茶,黑醋栗,黑巧克力佐椰子,辣椒番紅花,菊苣根,威士忌口味。

Pain du Sucre 除了這家甜點店外,再往前走個兩間店舖後,可以看到另一家鹹點店也用著同樣的名字,裡面販售著不同的派類與麵包,不管是裝飾與賣相,都還頗優的,小店內的顧客還比甜點店多,或許是因為鄰近跨年的時刻,人們喜歡買一些小點,在派對上與酒搭配食用的關係吧!

1. Tarite au Citron 檸檬塔 ( 6.0 歐,頗推)
Pain du Sucre 的檸檬塔滋味很棒,在賣相當中或許無法比擬其他甜點店家的華麗裝飾,但檸檬塔的內餡口味控制得很厲害,入口後的酸度適中,讓人品嚐酸味的同時,不會讓酸感上了喉頭,更不會讓人皺眉不適。塔皮的口感酥脆,拿在手中品嚐時,每一口咬下,塔皮與檸檬內餡的滋味互相輝映的恰到好處。塔的上頭未使用過量的明膠固定檸檬內餡,用了些許的綠檸檬做的些香氣的提味與妝點,單吃餡料的話,口感濃滑。

2. VICTORIA ( 6.0 歐,大推)
外觀有著蘋果般造型裝飾,上頭點綴著一片小黃花,外觀上可以看到香草籽在蛋糕一粒粒的出現,一口咬下的瞬間,整個感受到香草奶油的甜膩,但隨即卻又被中間的果醬酸度追上,第二口品嚐時才發覺,內餡是選與了鳳梨果醬,真材實料的熬煮到果醬的型態,酸度少許多但卻中和香草奶油的甜膩感覺,做了一個完美的平衡,甜點下方鋪了一小層蛋糕在塔皮上,增加了新的口感出現,總體上多層次的口感以及鳳梨的真材果料的味道,吃起來很豐富也很特別。

3. Guimauve 威士忌棉花糖  ( 1.5 歐,頗推)
方塊狀的外型下,拿進準備入口,濃郁的威士忌酒香已經可以先聞到了。咬下的那一口,酒香到了鼻腔,嘴中的口感有種軟綿卻 Q 彈的樣子。

4. Guimauve 辣椒番紅花棉花糖  ( 1.5 歐)
這款棉花糖的味道太過特別,濃郁的香料氣息,不太確定是否為番紅花的香氣,入舌後辣椒的辣與糖的甜開始作用,有點難以平衡的味覺,個人不太喜歡這樣的味道。

Pain du Sucre
14 RUE DE RAMBUTEAU,75003 PARIS
10:00–20:00
patisseriepaindesucre.com
www.facebook.com/paindesucreparis
+33 01 45 74 68 92
Metro: M11 Rambuteau

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chih 五個月的捷克交換學生,五個月的歐洲自助遊歷;我用雙眼和鏡頭看見全新的世界,我有雙腳和汗水發現嶄新的自我。謝謝你和我一塊分享與回憶交換的點滴!

One thought on “法國‧Pain du Sucre 糖塊甜點店

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