法國‧Sébastien Gaudard 小王子甜點店

Sébastien Gaudard 的店位在蒙馬特地區,地理位置和其網路評價都一樣很有自己的個性,店外的景色很棒,沿著斜坡可以看見聖心堂的一隅,店外採用綠色的塗裝,櫥窗中擺設著許多傳統的蘋果塔類製品。

以這些日走訪的甜點店來說,甜點賣相普遍不佳,但還是抱持著為有名的檸檬塔,來嘗試一次。Sébastien Gaudard 出身於甜點世家,父親是家鄉有名的甜點師傅,在耳濡目染下,Sébastien Gaudard 也曾擔任過 Fauchon,Pierre Herme的甜點師傅,還在Bon Marche 樂蓬馬歇百貨公司中得到了甜點小王子的封號。
後來仔細的回想,Sébastien Gaudard 的甜點店保持著傳統的甜點特色,不像其他巴黎的甜點店追求著科技,時尚的元素。從他選擇開在一個比較偏遠的地理而且沒有第二家分店來看,就想要回歸到味道的本質上,不做華麗的裝飾,不做盛大的廣告宣傳,用口味贏得甜點迷的喜愛。
1. Tartelette Citron 檸檬塔 ( 5.0 歐)
Radius: 2cm
在甜點架上看見檸檬塔的本人時,還有點猶豫是否有點,因為先前在網路一個美食家口中,很不推薦因為又貴又小。但後來還是選了檸檬塔,想要抱持著就算難吃也有難吃的原因吧,還是試試看評比一下口味,小巧的尺寸下,塔皮的周圍有點像是蛋塔的小花摺邊,檸檬內餡像是不經意的倒入其中,上頭再用兩細絲的黃檸檬果條妝點。咬下第一口後,內餡的口感像是優格般緩緩的流出,太過於液體狀的口感,調味上不酸也不甜,是個大眾很接受的味道,大體上而言,不是我個人喜愛的那種口味,如果我真的不是碰且經過,還不會特地走一遭到這地方購買。
2. Duchesse Cafe 咖啡閃電泡芙 ( 4.2 歐)
Dimension: 2cm x 1.5cm x 1.0 cm
整體的咖啡內餡中規中矩,在巴黎寒冷的天氣下,閃電泡芙已冰冷到一個極致,入口時感受到內餡冰涼的口感,可能是因為天氣的緣故變得綿細很多,香草和咖啡的內餡搭配上很協和,外皮軟軟的少了些許脆度,我想一直會談脆度的口感,在法式甜點內不那麼正式,畢竟這是台灣人日常飲食習慣留下來的喜好,並不是真正法式甜點的樣貌。
3. Chou Creme Caramellse 焦糖泡芙 ( 4.9 歐)
Radius: 1.5cm
一整顆完整的泡芙主體,上頭淋上了焦糖糖衣,在寒冷的街頭吹風過後,糖衣增加了硬度,一口咬下的瞬間,可以聽見糖片碎裂的喀喀聲響,香草卡士達醬為之佔滿整個口腔,或許卡士達醬影響了泡芙外體的口感,變成了有點濕潤的感覺,但一整口的感官體驗卻是平衡完好的選擇,甜蜜適中算是不錯的選擇。
Sébastien Gaudard
22, rue des Martyrs 75009 Paris
Tue~Fri 10:00~20:00
Sat 09:00~20:00
Sun 09:00~19:00
+33 01 71 18 24 70
Metro:M12 Saint-Georges

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chih 五個月的捷克交換學生,五個月的歐洲自助遊歷;我用雙眼和鏡頭看見全新的世界,我有雙腳和汗水發現嶄新的自我。謝謝你和我一塊分享與回憶交換的點滴!

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