土耳其‧關於食的兩三事

對於吃,我想身為一個台灣人來說有著很多品味與挑剔,但走在異域的國度裡,很多時候關於吃,就細細品嚐那些文化以及特殊的宗教習俗吧!

旅行的這些日子中,算一算有超過一半的餐食,都類似這樣的組合,三道式的餐點,第一道都會上一份麵包或是 PITA,搭配著濃郁的香料濃湯,這種味道跟東歐的濃湯很類似,用了很多不同的香料搭配,有一點鹹度,搭配著麵包剛剛好。

再來就會端上主餐,因為伊斯蘭教不吃豬肉的習俗,牛肉羊肉的選擇比較少,主要都以雞肉料理為主,加上土耳其對於燒烤的技巧很擅長,所以大致上都是以雞胸肉在火爐上燒烤後,沾上一些醬料後,跟著米飯與生菜一塊上桌。 至於好不好吃,細細品味之後,雞肉的火侯拿捏很到位,但這整套餐食在第三天的行程之後,已趨近一個麻痺的狀況。

附上另一天的餐食記錄,這一餐很特別的是在蕃紅花城的民宿中享用特別的晚餐,因為齋戒月的快到的關係,民宿主人取消了自助餐形式,改提供這樣三道式的料理,而這餐食除了一般的雞肉,還多了土耳其烤料理的家常菜 İmam bayıldı (圖下方),大致上用著矮胖的茄子,內容塞滿了許多、番茄以及些許肉末,拌著橄欖油調味,經過烤箱烘烤而成的料理,對於喜歡茄子的人都覺得很下飯。

土耳其料理資訊參考: 土女時代
http://www.turkkizlaritw.com/2013/11/20/%E5%9C%9F%E8%80%B3%E5%85%B6%E7%83%A4%E6%96%99%E7%90%86%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9Cimam-bayildi/

About the author

chih 五個月的捷克交換學生,五個月的歐洲自助遊歷;我用雙眼和鏡頭看見全新的世界,我有雙腳和汗水發現嶄新的自我。謝謝你和我一塊分享與回憶交換的點滴!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *