法國‧L’éclair de Génie 天才閃電泡芙店

L’éclair de Génie 是家位在瑪黑區的閃電泡芙專賣店,法文的名稱就取作天才閃電泡芙,老闆 Christopher Adam 為知名甜點店 Fauchon 師傅,16歲就開始受到烘培的啟發,在世界各地的知名餐廳與甜點店開始工作著累積很雄厚的實力,隨後出來自己開設了閃電泡芙事業。

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法國‧Blé Sucré 平價奢華麥香甜點店

上回巴黎的住宿,緊挨著 Ledru-Rollin 站旁,只是跨國的旅行,沒在食物上多做額外的功課,而這回出發前做了很多功課還是差點錯過了!還好有特別的摘錄一些筆記,趁著買食材的空擋前往一訪。品嚐過後,真心的會想推薦朋友,值得走這一遭,用平民的價格,吃到很高層次的各種法式甜點,尤其是瑪德蓮!

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法國‧Baillardran 百年可麗露專賣店

如果我說美酒是波爾多的代表,那麼哪樣佳餚會是波爾多的代表呢? 在法國西部的波爾多地區,有著一家很有名的甜點店 Baillardran,這是一家以專賣可麗露 Canele 聞名的老店,創立於 1988 年,單單專賣著可麗露就可以撐起整家店,可想而知可麗露的烘焙功力是如此不凡。

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法國‧Pain du Sucre 糖塊甜點店

Pain du Sucre 是間位於龐畢度中心附近的甜點店,網路上有許多為了馬卡龍 Macron 慕名而去的粉絲,而這回我選擇品嚐馬卡龍外的法式甜點,店內店外都有著可以停留品嚐的座位,櫥窗的裝飾很藝術,進去店裡後店員的笑容和甜點非常迷人。

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法國‧Stohrer 巴黎最古老甜點店

Stohrer 史特雷甜點店,是巴黎最古老的甜點店,西元 1730 年由路易十五世的王妃 – 瑪麗·蕾捷斯卡(波蘭國王斯坦尼斯的女兒),開設了這家甜點店,為著皇宮準備著生活中的甜點美食。也因為這樣悠久的歷史,使得我也來訪了這家甜點店。

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法國‧Arnaud Larher 工藝大師甜點店

這家用著甜點主廚姓名的甜點店,主要的店舖位於蒙馬特區域,主廚 Arnaud Larher 從 15 歲開始在家鄉布列塔尼學習甜點,之後也到了巴黎也曾在 FAUCHON 待過一段時間,但最特別的是 Arnaud Larher 曾與甜點大師 Pierre Herme 共事,給予他許多甜點上的設計與啟發。

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法國‧ Jacques Genin 焦糖大師甜點店

Jacques Genin 在網路上有著正反兩面的評價說法,我無法深知內部的真相與內幕真假,只能就所看到的外貌與品嚐給予些紀錄,論外觀與甜點來說,有其一定的程度推薦大家前往一試。

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法國‧Sébastien Gaudard 小王子甜點店

Sébastien Gaudard 的店位在蒙馬特地區,地理位置和其網路評價都一樣很有自己的個性,店外的景色很棒,沿著斜坡可以看見聖心堂的一隅,店外採用綠色的塗裝,櫥窗中擺設著許多傳統的蘋果塔類製品。

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法國‧Carl Marletti 時尚甜點小店

Carl Marletti是座落在巴黎第五區公園旁的小店,跟我心中所想像的溫馨小店有著一樣的場景,有點熟悉卻有點陌生的在腦海中出現印象,周圍不需要有熱鬧的街道或是商場,小公園的樸實與孩童笑聲,小巧的外帶店舖櫃位,只要美味可口,大家就會不辭千里而繞過來品嚐。

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法國‧Des Gateaux et du pain 創意女主廚甜點店

位在 Rue du Bac 街上的 Des Gateaux et du pain 甜點店,可說是身處在一級戰區,你可以想像光是必訪的甜點名單中,在這附近就可以走訪五家以上,想當然爾,要在這生存勢必要有需與眾不同 。

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