星星的滋味‧Fujiya1935

旅行的過程,變成了美食之必要。這趟大阪行與好友都一塊找到了 Fujiya 1935 ,這是一家獲得關西米其林評鑑三星的餐廳,主要擅長新西班牙料理,藤原哲也主廚一家四代從事餐飲,先後在法國,義大利,與西班亞工作,受到心西班牙料理啟發濃厚,而開始回日本開設 Fujiya 1935。

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星星的滋味‧Pedro Lemos Restaurante

位在波圖的 Pedro Lemos Restaurante 米其林一星餐廳,意外地被我選入跨年休假旅行的必要行程之列,還記得做功課的當時,2016 年各國米其林指南陸續的放榜,就是那個契機,上網搜尋了葡萄牙波圖米其林餐廳的資訊時,第一眼就選擇上 Pedro Lemos 作為我的米其林第一顆星星的來源。

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星星的滋味‧RAW 冬季菜單

前年的法國巴黎旅行,帶上謝忠道的法國米其林筆記一書,雖然那段行程中,太晚訂位錯過了許多美食的機會,然而卻開始帶著我,有更深一層的米其林體悟。2016 年開始,在葡萄牙嚐過了第一家米其林一星餐廳,便喜歡上這種 Fine Dinning 的美味時光,希望這系列星星的滋味,也能讓大家眼睛嚐嚐著不同的美味料理。

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歸去‧Pâtisserie Rivière 河床工作室

如果你要我說,近期的甜點旅行中值得推薦的點是哪家?我會跟你說-河床工作室Pâtisserie Rivière ,很少寫台灣的食記的,但這家甜點的籌備到試營運,讓我有很大的驚艷!更值得我寫在歸去的筆記之中。

因為從品嚐中,可以感受到法國的記憶與味道…

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法國‧關於跨年的逃離

假日的午間閱讀,看著任明信的詩集,可以感受到相同的冰冷,讓我回想起內心的底層記憶。這些年一直在逃離喧囂與紛擾,逃離了台北的煙火與人潮,往著世界的天涯海角流浪而去,追求著自己一直不了解的情緒,好似有種聲音,卻永遠聽不清楚般。

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